ДЕТСКИЙ САД
Наша история
Новости
СМИ о нас
Наш коллектив
Наш профсоюз
Дипломы, награды
Контакты

ВОСПИТАНИЕ И ОБРАЗОВАНИЕ
Образовательные программы
Специализация групп
Английский с ранних лет
Дополнительные услуги

ПОПЕЧИТЕЛЬСКИЙ СОВЕТ
Члены совета
Комитеты
Документы
План мероприятий

РОДИТЕЛЯМ
Питание
Режим дня
Адаптация ребенка
Плата за содержание
Плата за доп. услуги
Гостиная татарского языка
Написать письмо

ГАЗЕТА
ФОТОГАЛЕРЕЯ
ПРОЕКТ OPEN CITY
БАЗОВАЯ ПЛОЩАДКА
ГОСТЕВАЯ КНИГА
 
Главная РОДИТЕЛЯМ Питание Блины из тыквы "Нежные"

Блины из тыквы "Нежные"

 

Наименование сырья

Расход сырья на 100 шт готовой продукции  в гр

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Тыква

7200

5000

10800

7500

Молоко

4000

4000

6000

6000

Дрожжи

200

200

300

300

Яйца

500

500

750

750

Мука в/с

5000

5000

7500

7500

Масло сливочное

100

100

150

150

Сахар-песок

700

700

1050

1050

Соль

100

100

150

150

Масса теста

-

15600

-

23400

Масло растительное

400

400

600

600

Выход 1 порции

-

100

-

150



ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Очищенную от кожицы и семян тыкву протирают, в полученное пюре вливают теплое молоко, добавляют разведенные процеженные дрожжи, яйца, просеянную муку, соль. Тесто вымешивают до образования однородной массы и ставят на 2 ч в теплое место для брожения, после чего добавляют растопленное сливочное масло, сахар и ставят в теплое место на 1-1,5 ч. В процессе брожения тесто перемешивают (обминают).
Выпекают блины с обеих сторон на нагретых чугунных сковородах, смазанных растительным маслом.

ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ

Цвет поверхности - от золотисто-желтого до светло-коричневого, в разрезе - желтый.
Внешний вид - форма блинов круглая, изделия толщиной 3-4 мм, хорошо пропечены
Консистенция - крупнопористая, мягкая, эластичная.
Запах - жареного дрожжевого теста, масла, на котором они жарились.
Вкус - жареного дрожжевого теста, умерено соленый.







Реклама:
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение
Центр развития ребенка - детский сад №34 "ЗОЛОТАЯ РЫБКА"

Наш адрес:
423800, Республика Татарстан, г. Набережные Челны
Автозаводский проспект, д.15 (29/16)
Телефон: (8552) 54-18-42
E-mail: Написать письмо
Сайт: www.detsad34.ru
Звезды Татнета 2009 - конкурс интернет-проектов Tatarstan.Net - все сайты Татарстана
Дизайн и разработка сайта
Творческая группа LELI
Творческая группа LELI, разработка сайтов, раскрутка сайтов
2009